گندم باید به جهت تهیۀ نان آرد شود،پس برزگر آن را تا ابد خرمن‌‌کوبی نمی‌کند.چرخ گاری را بر آن می‌گرداند،اما اسبانش آن را آرد نمی‌کنند.